今日のお弁当。 会社の人が皆取引先のうなぎ弁当を注文する、というので、私も何となくそれっぽいものを(笑) 厚揚げの甘辛焼きをうなぎに見立てて。海苔を巻いてから醤油・みりんを煮絡めるとかなりうなぎっぽくなるんですが、朝は時間がありません(；´Д｀) …

最近グルメモ更新が出来てません。 実は母の体調が思わしくないため、実家で夕食を作っておりますがゆえ。来週はごはん日記も更新できるかと思います。 今日は少し、食生活などについて。 ベジタリアンになって3年半になりますが、今の私の主に「食」を中心…

今日の晩ごはん日記。 オクラのトマト煮、ほうれん草とピーチかぶのガーリックオイルサラダ、レタスのポタージュ、ふく一夜干し Oisixから届いたオクラを夏らしくトマトで煮込みました。 刻んだにんにく・生姜を玉葱と一緒にオリーブオイルで炒め、玉葱が透…

今日の晩ごはん日記。 ゴーヤチャンプルー、おかひじきと人参の酢醤油和え、ポテサラ、かきのきだけとわかめとカブの葉の味噌汁 ゴーヤの苦味成分は夏の疲労回復効果が高いとか。大好きなんですが娘が苦手だったので、今までは私のお弁当に入れるだけだった…

今日の晩ごはん日記。 納豆のいんげんのスパゲティ、野菜と車麩のさっぱり梅酢煮（ズッキーニ、かぼちゃ、長芋、玉葱）、トマト こう暑いとどうしても玄米が欲しくなく、スパゲティにしました。 納豆スパゲティはいくつかアレンジがあって、今日はたたいた納…

今日の晩ごはん日記。 葱納豆巻き、凍みこんにゃくの肉じゃが風、ビーンズサラダ、しめじの味噌汁。 毎日納豆を食べますが、今日はちょっと趣向を変えて納豆巻きに。同じ材料でも調理法や調味料でまったく違う料理になるのと同じように、同じメニューでも見…

今日の晩ごはん日記。 ズッキーニのベジタリアン・オムレツ、ズッキーニと玉葱のカレースープ、空芯菜のソテー、レタスと人参のサラダ。 Oisixのステーキズッキーニ、とっても大きいのでまだあるんですが、早く使わないと傷んじゃう！てことで今日はズッキー…

今日は七夕ですね。 毎年七夕は、織姫と彦星の一年に一度の逢瀬の時なのに雨で、天の川も見えず残念･･･なことが多いですけれど、今年は例年にない早い梅雨明けで期待大！ そんな日の晩ごはん、本当は慣習に習ってそうめんにしようと思ってたんですが、娘の学…

あっつーい！ 四国は梅雨明け、こちらの宣言はまだですが、もう明日あさってかなぁ。明らかに梅雨明けの、夏らしい暑さです。 さて、こんなに暑い日なのに、夕方食べたくなったのはクッタリとコトコト煮たスープ、そして近所の大好きなベーグル専門店のベー…

あっつーい！です。 今日の天気予報は雨だったのに朝から晴れ気味、少し曇ったけど結局雨は降らず、週間天気予報でもずっと晴れマーク！どうもこのまま梅雨明け？な雰囲気です。 そんな感じで午後から急激に気温が上がったのですっかり参ってしまって、晩ご…

今日の晩ごはん日記。 レタス納豆炒飯。厚揚げと空芯菜の炒め物、黒皮かぼちゃの浅漬け、フルーツトマト、もやしと人参のスープ。 今日はちょっと中華な気分。 Oisixから届いたレタスの外側の部分で納豆炒飯。作るときレタスを味見しましたが、スーパーで買…

昨日・今日は梅雨の晴れ間、特に昨日はとても梅雨時期とは思えない爽やかさでした。今日は明日の天気の崩れの前だから少し曇って湿度も高め、蒸し蒸しします。 そんな天気のせいか、帰宅後、娘に夕食のリクエストを聞くと、「冷たいスパゲッティ！」 けれど…